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吃的“饱与不饱”,可关你大事了

[2018-09-03 04:01:01] 来源:本站 编辑:小编 点击量:
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导读:原标题:吃的“饱与不饱”,可关你大事了穿不了热裤,泳衣也勒肉,本来就不长的腿,还因为它,显得更短了。对!都是【脂肪】的错。一提到脂肪,人人都是撇嘴又摇头。各种不饱和脂肪酸,反式脂肪酸等名词,更是出现在各大健康报道和产品噱头中,弄得人们摸不着头脑。那么今天小囚就带大家多了解一下,姥姥不疼,舅舅不爱的脂肪。希望以后

  原标题:吃的“饱与不饱”,可关你大事了

  穿不了热裤,泳衣也勒肉,本来就不长的腿,还因为它,显得更短了。

  对!都是【脂肪】的错。一提到脂肪,人人都是撇嘴又摇头。各种不饱和脂肪酸,反式脂肪酸等名词,更是出现在各大健康报道和产品噱头中,弄得人们摸不着头脑。那么今天小囚就带大家多了解一下,姥姥不疼,舅舅不爱的脂肪。希望以后大家对待各种脂肪能更加公平、公正~

  ——脂肪的种类——

  虽然身体代谢各种脂肪的方式是相同的,都是在小肠把它们分解成脂肪的组成部分——脂肪酸和甘油,但是因为脂肪的结构不同,身体也会区别对待它们。

  1)饱和脂肪酸

  动物类脂肪中,常见的一种较为稳定的脂肪酸,这种脂肪酸进入人体会增加肝脏合成更多低密度的胆固醇,这种胆固醇常常被人们称为【坏胆固醇】,因为这种东西,会粘在血管内壁上,过量食用会使血液变稠,长期不注意,三高可就找上门了。

  2)不饱和脂肪酸

  不饱和脂肪酸主要分为二种。

  单结构——坚果、橄榄,以及植物用油中含量较多。

  多结构——深海鱼类的鱼油中含量较多。

  普遍被人们认为是对身体有益的【好脂肪】,不仅能提供对大脑神经有益的DHA,还有调节血脂的作用。

  3)反式脂肪酸

  反式脂肪酸,也是一种不饱和脂肪酸,只不过它天然存在的含量较少,多为人工制作而成。其目的是把植物油制作成不易变质、耐高温、易存放的特性,易用于食品的加工,常见的各种蛋糕、油炸快餐、饼干中都有它们的身影。

  不饱和脂肪酸就一定健康,有不发胖的神话吗?

  常常有人会有这样的误区,“不饱和脂肪酸是好脂肪,饱和脂肪酸是坏脂肪,所以面对富含不饱和脂肪酸的食物就可以肆无忌惮,因为不会发胖。”

  其实这完全是不正确的。不管是否饱和,摄入过量都会使人发胖,因为都是脂肪酸,每1g脂类都含有9kcal的热量。其次,就算是对人体有更多溢出的不饱和脂肪酸,如果过量摄入,也会造成身体健康问题。所以健康与否,更多的是摄入比例是否合理,而不是单纯看脂肪酸结构。

  正确的每人每天摄入量应为:公斤体重数*0.45(克)。而各种脂肪的比例,理论最优是饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1

  反式脂肪酸是不饱和脂肪酸,危害更大!

  反式脂肪酸可以使奶油花纹更加漂亮,不易变形,可以让饼干更加酥脆、润滑、香口。因为对口味和利益的双向追求,反式脂肪酸已经在食品加工中占据越来越重要的地位。

  虽然这种东西,原本是在100多年前,为了取代不健康的猪油而出现的,但越来越多的研究证明,这种人工制作的脂肪酸,会使心脑血管疾病发病几率明显上升,比饱和脂肪酸更不利于人体的健康。反式脂肪由于是非天然的成分,所以很难被人体适应,也需要更长的时间代谢分解,也更容易在血管里沉积下来。

  合理搭配,均衡摄入

  现在大家基本清楚,在摄入合理的情况下,脂肪优异排列为天然不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸>反式脂肪酸,所以每日摄入一些不饱和脂肪酸不仅能够帮助你吸收脂溶性维生素,还能平衡身体激素,为肌肉提供能量,保持线条。

  —炙烤三文鱼沙拉—

  三文鱼:丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白,健身减脂首选主料

  芦笋:氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高出27%

  黑米:低卡高能的粗纤维碳水

  坚果:高蛋白质和单不饱和脂肪酸的能量零嘴

  —鲜虾鳄藜沙拉—

  牛油果:含有丰富的脂肪,其中不饱和脂肪酸含量高达80%

  藜麦:多元化的营养,都浓缩在这一粒粒中

  鲜虾:丰富的蛋白质和人体必要的微量元素

  三言两语就说清楚脂肪那些事,确实不容易。毕竟从20世纪70年代开始,科学家们就不断努力揭开纷繁复杂的脂肪代谢之谜,而直到现在,各方意见也未统一。

  但有一点是可以肯定的,如果我们想要避免脂肪对身体的危害,就一定要注意膳食的多元化和脂肪摄入比例的合理性。

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